Resep Gulai Tempoyak dan Ayam Panggang Keraton Jogja
GULAI TEMPOYAK
Bahan:
- 1kg ikan patin, potong-potong
- 175g tempoyak
- 800ml air
- 2sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2cm jahe
Bumbu Halus:
- 10 cabe cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 cm lengkuag
- 2 cm kunyit
Cara Membuat: Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum. masukkan tempoyak dan air, masak hingga mendidih. Masukan ikann patin, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi masih hangat.
Tips:
Untuk mengganti tempoyak bisa gunakan durian yang digunakan sebaiknya durian lokal jangan durian montong , karena banyak mengandung gas dan air.
Ayam Panggang Keraton Yogya
Bahan:
-1/2 ekor ayam, potong
- 2 bagiar 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 750 L air panas 150 g tomat, cincang kasar
- 1 sdm gula merah, sisir
- 3 sdm minyak goreng
- Garam, Iada kaldu non MSG secukupnya
Bumbu gerus kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh cabe merah
Cara Membuat: Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe daun salam, aduk masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, masukan tomat, gula merah garam, ada, penyedap non msg aduk masak dengan api sedang hingga kuah hampir kering ayam cukup empuk Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik diberi sisa bumbu agak mengering, sajikan.
0 Response to "Resep Gulai Tempoyak dan Ayam Panggang Keraton Jogja"
Post a Comment